隨著草莓逐（zhú）漸（jiàn）上市，如何提高草（cǎo）莓品質這一難題困（kùn）擾了不少種植戶，很多人反映自家（jiā）的草莓著（zhe）色差，顏色不夠鮮紅透亮，是因為什麽出現這樣（yàng）的問題呢？如何（hé）進行避免？
草莓果實的色澤一般為紅（hóng）色，栽（zāi）培種的果色通常在粉紅到深紅間變動，差異（yì）很（hěn）大。
紅色為花青甙色素。在果實肥大（dà）初（chū）期為綠色，中期變白，後期則轉變為紅色；隻有當果實進入肥大後期時，花青（qīng）甙的含（hán）量才急劇增加。
實驗結果表明，在綠熟期及白熟期，光照對（duì）果實（shí）著色影響不大（dà），相比之下，溫（wēn）度對果實著（zhe）色影響更大些；但轉色期的光照比溫度對果實的著色影響更大。
①果實充分膨大（dà）後，其著色好壞（huài）與營養素的（de）供給有密切關係：氮素過多、鉀、硼缺乏時，果實著色不良（liáng），而鈣、鉬、硼（péng）等礦質元（yuán）素，對果實著色有一定的（de）促進（jìn）作用。
②果實膨大盛期，果內水分缺乏，也會使果皮著（zhe）色不良。
④果實的著色一般受溫度、光照和土壤條件的影響較大，花青甙色素形（xíng）成較適宜溫度為20℃——25℃，溫度過（guò）高過低都不利於其（qí）合成（chéng）。
遇連續低溫和光照（zhào）不足，尤其是（shì）大棚裏溫度低於5攝氏度，極易發生青頭果；光照（zhào）不足或漿果中含糖量低（dī）或磷、鉀、硼元素不足引起生理性白果（漿（jiāng）果成（chéng）熟期（qī）褪綠後不能正常著色，全部或部分果麵呈（chéng）白色或淡黃白色，界限鮮明，白色部分種子周圍常常有一圈紅色，病果味、淡、質軟、果肉雜色（粉紅（hóng）色或白色）易軟易爛（làn）。
⑤果實的著色還（hái）與內源激素有關，超量使用激素也易形成青頂果。
①要盡可能地調控溫度和改善（shàn）棚內光照條件。
②是定植時，底肥（féi）施足有機肥，適當加大株行距，減少株間遮光；
③保（bǎo）持棚膜清潔，防止膜麵附著水滴和塵物（wù），地麵鋪設銀灰膜或鋁箔（bó）或反光幕植株間光照強度；
④著色期（qī）葉麵噴施黃（huáng）腐酸類肥料（海藻黃腐酸粉）和鉀、鈣、鉬、硼肥，果實著色良好，並能有效的（de）防止下部葉片早衰，延長采收期。
⑤果實膨（péng）大（dà）期，對影響果實著色的（de）葉片及時摘（zhāi）除，可增加著色（sè）防止結果枝因重疊、擠壓、下垂接觸地麵而影響著色。
⑥過（guò）量施用氮肥會阻礙花青甙的形成，影響果實著色，故果實發育後期不宜大量施入氮素肥料（liào）；過量施用激素也會阻礙花青甙的（de）形成，在發育後期，切忌施用。
⑦果（guǒ）實發育的後期采（cǎi）前10——15天，保持土壤適當幹燥有利於果實著色（sè），故成熟期前應適當控製灌水量。
⑧堅持適期（qī）采（cǎi）收，一般情況下，在適宜采收期內（nèi），采收愈晚，著色愈好。
⑨合理調控棚室內的溫濕度（dù）與光照，放養蜜蜂，科學施肥，合理施用激素，適當增施二氧化碳氣肥，就能防（fáng）止畸形果的發生
